Astazi, pentru ca am fost liber, mi-am permis sa dorm mai mult… Apoi am fost in piata unde de unde am cumparat gogosari si castraveti “pentru iarna”! Asa ca toata ziua am frecat pe borcane pana mi-au iesit ochii. Noroc ca am invatat din anii trecuti, borcanele goale le tin inchise cu capacul in timpul anului, astfel cantitatea de praf se reduce.
Am sunat pe mami care mi-a mai dat cateva sfaturi pentru ca muraturile mele sa fie de nota 10 la iarna. Haideti sa vedem si cateva retete!

Gogosari in otet

Pentru ca am facut cumparaturile singur, mi-am luat doar 10 kilograme de gogosar, asta dupa ce am stat si mi-am targuit cu o tiganca la pret, pentru ca erau frumosi dar scumpi! La 10 kilograme de gogosar avem nevoie de un litru de otet, neaparat de 9 grade, 3.5 litri de apa, 3 aspirine, 450 g zahar, 3 linguri de sare la fiecare litru de lichid, piper boabe, mustar boabe, hrean.
Am spalat bine gogosarii si i-am taiat “in patru”. Apoi lasati neaparat sa se zvante! Intr-o vas mare am pus la fiert apa, otetul, zaharul, sarea, asppirina, piperul, boabele de mustar si am lasat totul sa de-a in clocot o data. Borcanele le-am “incazit” in prealabil cu apa calda, asta pentru a nu se sparge datorita temperaturii. Am oparit gogosarii, bucata cu bucata, apoi i-am pus in borcane peste care am adaugat lichidul fierbinte. Le-am inchis bine, cu capacele metalice primite de la alimentara in loc de rest de la 5 lei.
Borcanele le-am invelit in prosoape mari si le las asa pana maine seara cand le cobor in beci. Sper ca nu am gresit cu nimic, mama multumesc pentru sfaturi!
Castraveti in otet

Am o manie, imi plac castraveciorii, cat mai mici… Din pacate sunt foarte scumpi, astazi in piata i-am gasit la 6 ron, ce doream eu. Dar am luat 6 kg, deocamdata astia imi ajung.
“Reteta mea” este simpla! Am folosit mult ardei iute, radacini de hrean, sare, otet, zahar , boabe de mustar, piper boabe si daca la gogosari nu am folosit crengute de visin, la castraveti am pus!
Am asezat castravetii in borcane astfel: la “strat” de castraveti am pus cateva felii de morcov si 5-6 ardei iuti si cateva radacini de hrean taiate subtire. Tare-mi place asa!
Apoi am adaugat otetul, pentru castraveti otetul se foloseste la rece, apa, sarea. Am sigilat bine borcanele si gata sunt!

Conopida murata

Doamne ca pot manaca conopida murata in prostie! Este foarte simplu de pregatit si deloc costisitoare. In piata, am pus ochii pe doua conopide mari si frumoase, nu am mai intrebat cat costa kilogramul si le-am pus pe cantar!
Ce trebuie sa facem? Desfacem conopida in buchetele, apoi o oparim aproximativ 5 minute in apa sarata. Pregatim borcanele, pe fundul lor hrean, piper boabe, mustar boabe, apoi asezam buchetelele de conopida.
Lichidul se face din apa, otet si sare. Dupa gust, dar indicat este sa folosesti o lingura de sare la fiecare kilogram de lichid.

Cam atat a fost incursiunea mea prin bucatarie, sunt mandru de ce a iesit in final, la drept vorbind in fiecare an am fost mandru. Retetele mele de muraturi sper sa va ajute. Saptamana viitoare mai pun cateva borcane. Poate-mi recomandati si voi ceva, poate aveti retete interesante.