Gospodin’ pana la maduva!
Astazi, pentru ca am fost liber, mi-am permis sa dorm mai mult… Apoi am fost in piata unde de unde am cumparat gogosari si castraveti “pentru iarna”! Asa ca toata ziua am frecat pe borcane pana mi-au iesit ochii. Noroc ca am invatat din anii trecuti, borcanele goale le tin inchise cu capacul in timpul anului, astfel cantitatea de praf se reduce.
Am sunat pe mami care mi-a mai dat cateva sfaturi pentru ca muraturile mele sa fie de nota 10 la iarna. Haideti sa vedem si cateva retete!
Gogosari in otet
Pentru ca am facut cumparaturile singur, mi-am luat doar 10 kilograme de gogosar, asta dupa ce am stat si mi-am targuit cu o tiganca la pret, pentru ca erau frumosi dar scumpi! La 10 kilograme de gogosar avem nevoie de un litru de otet, neaparat de 9 grade, 3.5 litri de apa, 3 aspirine, 450 g zahar, 3 linguri de sare la fiecare litru de lichid, piper boabe, mustar boabe, hrean.
Am spalat bine gogosarii si i-am taiat “in patru”. Apoi lasati neaparat sa se zvante! Intr-o vas mare am pus la fiert apa, otetul, zaharul, sarea, asppirina, piperul, boabele de mustar si am lasat totul sa de-a in clocot o data. Borcanele le-am “incazit” in prealabil cu apa calda, asta pentru a nu se sparge datorita temperaturii. Am oparit gogosarii, bucata cu bucata, apoi i-am pus in borcane peste care am adaugat lichidul fierbinte. Le-am inchis bine, cu capacele metalice primite de la alimentara in loc de rest de la 5 lei.
Borcanele le-am invelit in prosoape mari si le las asa pana maine seara cand le cobor in beci. Sper ca nu am gresit cu nimic, mama multumesc pentru sfaturi!
Castraveti in otet
Am o manie, imi plac castraveciorii, cat mai mici… Din pacate sunt foarte scumpi, astazi in piata i-am gasit la 6 ron, ce doream eu. Dar am luat 6 kg, deocamdata astia imi ajung.
“Reteta mea” este simpla! Am folosit mult ardei iute, radacini de hrean, sare, otet, zahar , boabe de mustar, piper boabe si daca la gogosari nu am folosit crengute de visin, la castraveti am pus!
Am asezat castravetii in borcane astfel: la “strat” de castraveti am pus cateva felii de morcov si 5-6 ardei iuti si cateva radacini de hrean taiate subtire. Tare-mi place asa!
Apoi am adaugat otetul, pentru castraveti otetul se foloseste la rece, apa, sarea. Am sigilat bine borcanele si gata sunt!
Conopida murata
Doamne ca pot manaca conopida murata in prostie! Este foarte simplu de pregatit si deloc costisitoare. In piata, am pus ochii pe doua conopide mari si frumoase, nu am mai intrebat cat costa kilogramul si le-am pus pe cantar!
Ce trebuie sa facem? Desfacem conopida in buchetele, apoi o oparim aproximativ 5 minute in apa sarata. Pregatim borcanele, pe fundul lor hrean, piper boabe, mustar boabe, apoi asezam buchetelele de conopida.
Lichidul se face din apa, otet si sare. Dupa gust, dar indicat este sa folosesti o lingura de sare la fiecare kilogram de lichid.
Cam atat a fost incursiunea mea prin bucatarie, sunt mandru de ce a iesit in final, la drept vorbind in fiecare an am fost mandru. Retetele mele de muraturi sper sa va ajute. Saptamana viitoare mai pun cateva borcane. Poate-mi recomandati si voi ceva, poate aveti retete interesante.
Pana ajung eu la Arad sigur se acres si o sa iti topesc borcanele cu castraveti murati
vezi? unul din avantajele barbatilor singuri. Invata sa se descurce in bucatarie/camara. Imi place asta. Putini barbati se mai “ocupa” de asa ceva. Sa nu uitam ca tu esti bucatar, iar dupa anii de munca prin bucatarie iti este foarte usor sa-ti pui casa/bucataria/camara la punct.
O sa iau sa fac si eu castravetii in otet. Astia nu se fierb?
@Sorin: cum sa fierbi castravetii?
@Anca: orice barbat se poate descurca singur, asta doar daca vrea
@Sorin, pai e mai bine decat sa platesti la iarna, 5-8 lei un borcanel de catraveti murati in alimentara. Si nu, nu-i fierbi.
@Anca, asa este, insa uneori te mai si saturi de astea.
@Dugy, o sa pun borcane mici pentru tine, astea-s mari
@doipedoi: lasale mari ca mie asa imi plac, cat mai mari
yupy… mie imi place zeama de la muraturi, asta dupa o betie zdravana! Conopida murata nu cred ca imi place, urasc conopida, murata nu am mancat inca.
Mama le-a pus deja pentru iarna, a facut multa zacusca si muraturile le-a pus in doua butoaie de 60′. Sunt mai bune asa asortate si pentru ca noi suntem multi in familie, la butoi este cel mai convenabil
Reteltele de muraturi sunt diferite de la persoana la persoana. Fiecare are propriul stil. Mie nu imi plac muraturile in care se pune zahar. Vreau cat mai acru si deloc dulceag. Multi folosesc zaharul am vazut.
Incearca sa pui si lubenita la murat, perioada asta gasesti prin piete, lubenite mici, mici, numai bine de aruncat la borcane. Si cum zice Jiji, alea asortate parca sunt mai bune. Fiecare ‘chestie’ prinde aroma/gust una de la alta. Eu desigur am unghiile prea lungi ca sa spal borcane. Asa ca alimentara e a mea!
Ok! Unde ziceai ca stai? Ca sa dau o “vizita” la camara
Ca idee ai putea sa faci o salata de iarna cu varza alba; este delicioasa pentru tocanite sau fripturi pe perioada iernii.
Pun reteta la mine
!
@Nevasta, in Arad… Cred ca nu o tin bujiile pe Nova voastra pana aici.
I hate varza
[...] ca in fiecare seara si mi-am citit blogurile preferate. Mi-a atras atentia si mi-a facut pofta DoiPeDoi de muraturi. Ca se lauda ca e gospodar si a inceput sa-si umple camara. Spre deosebire de mine, [...]
Poate pui niste sfecla rosie. Aia-mi place mie. Dupa castraveti nu ma prea omor. Care-mi da-ti reteta la sfecla rosie?
@Arahnofobya: Îţi dau eu o reţetă simplă de sfeclă roşi murată. E o reţetă care o ştiu de la bunica.
Poftă bună.
Ingrediente
Un kilogram de sfeclă roşie, o ceaşcă de oţet, 3 ceşti apă
Preparare
Se spală sfecla şi se fierbe. Separat, se fierbe apa cu oţetul şi puţină sare. Se curăţă sfecla, se taie rondele, se pune într-un borcan peste care se toarnă oţetul călduţ.
În funcţie de gusturile tale mai poţi adăuga în apa care fierbe ceva condimente
@Arahnofobia, sfecla imi place. Trebuie sa pun si sfecla, dar nu e graba
[...] mai scris Sorina pentru mine un articol despre toamna. Acum vad si la doipedoi ca s-a apucat sa pus castravezi si gogosari la murat. Apoi mai e si vremea asta tare suparata, ca e [...]
Bravo gospodinule ! Hai ca m-ai lasat fara glas ! Vezi ca am postat si eu o reteta ! Delicioasa !
@dugy multzumesc. O pun in practica.
@2/2 daca faci ma inviti la o gustare!
Ăsta da gospodar/gospodin. Cred că ar da faliment raioanele de la murături din supermarket-uri dacă toți ar fi ca tine
bai eu vin cu o propunere
sa ne organizam un pic, sa punem mana de la mana si sa ii aducem pe veve si pe remus in bucuresti! poate cu ocazia asta mai si invat ceva, ca nu le am deloc cu gatitul si ovidiu de cand tot ma ameninta ca vine si imi gateste
@andreea_none: mai bine să nu vină în Bucureşti, merită mai mult de atât. Mai bine mă duc eu la Arad şi îi mănânc castraveciorii lui Dani (perverşi mai sunteţi). Şi oi ajunge eu şi la tine să gătesc