Pentru ca se apropie toamna cu pasi repezi, am inceput pregatirea borcanelor petnru muraturi.
De-a lungul anului am strans toate borcanele posibile si acum o sa-mi rog moartea … Trebuiesc curatate si spalate foarte bine.
Ieri am cumparat 15 kg de vinete si azi am pus ochii pe niste castraveti frumosi si am cumparat cateva kilograme.
Am o dilema. Parca imi doresc si un butoi de 60 l, plin cu muraturi asortate. Ce recomandari aveti? Cineva imi spunea sa evitam varza la butoi, combinata cu alte muraturi. Eu cred ca voi alege castraveti, gogosar si ardei iute. Toate la butoi de-ti ia gura foc cand mananci… Mananc foarte mult iute!
De zacusca nu prea am chef anul asta. Eventual voi ataca camara mamei.
Anul trecut, spuneam aici ce pregatim pentru iarna. Acum pregatirile sunt la fel. Retetele sunt la fel.
Imi este lene, asa ca voi copia retetele mele de anul trecut… Le postez aici, poate ajuta pe cineva si poate primesc niste sfaturi.
Gogosari in otet “La 10 kilograme de gogosar avem nevoie de un litru de otet, neaparat de 9 grade, 3.5 litri de apa, 3 aspirine, 450 g zahar, 3 linguri de sare la fiecare litru de lichid, piper boabe, mustar boabe, hrean.
Am spalat bine gogosarii si i-am taiat “in patru”. Apoi lasati neaparat sa se zvante! Intr-o vas mare am pus la fiert apa, otetul, zaharul, sarea, asppirina, piperul, boabele de mustar si am lasat totul sa de-a in clocot o data. Borcanele le-am “incazit” in prealabil cu apa calda, asta pentru a nu se sparge datorita temperaturii. Am oparit gogosarii, bucata cu bucata, apoi i-am pus in borcane peste care am adaugat lichidul fierbinte.
Borcanele le-am invelit in prosoape mari si le las asa pana maine seara cand le cobor in beci. ”
Castraveti in otet “La 10 kilograme de gogosar avem nevoie de un litru de otet, neaparat de 9 grade, 3.5 litri de apa, 3 aspirine, 450 g zahar, 3 linguri de sare la fiecare litru de lichid, piper boabe, mustar boabe, hrean.
Am spalat bine gogosarii si i-am taiat “in patru”. Apoi lasati neaparat sa se zvante! Intr-o vas mare am pus la fiert apa, otetul, zaharul, sarea, asppirina, piperul, boabele de mustar si am lasat totul sa de-a in clocot o data. Borcanele le-am “incazit” in prealabil cu apa calda, asta pentru a nu se sparge datorita temperaturii. Am oparit gogosarii, bucata cu bucata, apoi i-am pus in borcane peste care am adaugat lichidul fierbinte. Le-am inchis bine, cu capacele metalice primite de la alimentara in loc de rest de la 5 lei.
Borcanele le-am invelit in prosoape mari si le las asa pana maine seara cand le cobor in beci. ”
“Reteta mea este simpla! Am folosit mult ardei iute, radacini de hrean, sare, otet, zahar , boabe de mustar, piper boabe si daca la gogosari nu am folosit crengute de visin, la castraveti am pus!
Am asezat castravetii in borcane astfel: la “strat” de castraveti am pus cateva felii de morcov si 5-6 ardei iuti si cateva radacini de hrean taiate subtire. Tare-mi place asa!
Apoi am adaugat otetul, pentru castraveti otetul se foloseste la rece, apa, sarea. Am sigilat bine borcanele si gata sunt!”
Conopida murata “Ce trebuie sa facem? Desfacem conopida in buchetele, apoi o oparim aproximativ 5 minute in apa sarata. Pregatim borcanele, pe fundul lor hrean, piper boabe, mustar boabe, apoi asezam buchetelele de conopida.
Lichidul se face din apa, otet si sare. Dupa gust, dar indicat este sa folosesti o lingura de sare la fiecare kilogram de lichid.”
Vreau neaparat retete pentru varianta ” la butoi”! Maia este foarte curioasa dupa cum se vede in fotografie! 
